L’association du restaurant scolaire du Chambord, par une convention, assurait la gestion de la restauration des élèves des écoles maternelle et élémentaire publiques. Un service devenu complexe au fil des années. (gestion des ressources humaines, application de la loi EGAlim*, accès à des dispositifs de financements, disponibilités des bénévoles réduites). Dans ce contexte, la municipalité a approuvé en séance de conseil municipal du 27 avril 2023, la reprise du service en gestion interne au 1er septembre 2023.
Harmonisation de l’offre
Avec la municipalisation de la restauration scolaire, les élus en ont profité pour harmoniser leur offre sur l’ensemble de leur service enfance-jeunesse-scolaire. Dorénavant, l’équipe du restaurant scolaire assure, aussi, la préparation des repas et des goûters pour les enfants qui fréquentent la maison de l’enfance.
Côté repas
Les agents du restaurant scolaire accompagnent les enfants vers l’autonomie. Ils invitent les enfants à goûter aux différentes saveurs afin d’éveiller leurs papilles. De plus, un self permet aux enfants de se servir seul ou demander la juste quantité souhaitée, dans le but d’éviter le gaspillage alimentaire.
La loi EGAlim, du 30 octobre 2018, a fixé des objectifs ambitieux pour permettre une transition vers une alimentation de qualité et durable. Cela se traduit en partie par :
- la garantie de la qualité des produits : en privilégiant des approvisionnements en circuit courts et des produits labellisés (bio, label rouge, MSC : pêche durable…)
- une diversification des sources de protéines, avec un repas végétarien par semaine
- des actions pour réduire le gaspillage
- l’information des convives avec diffusion des menus
Le saviez-vous ? Avant d’être accepté par un enfant, un aliment doit être proposé 7 fois.
Lutte anti-gaspillage
Pour lutter contre le gaspillage plusieurs éléments sont en place :
- libre service du fromage et du pain, « je me sers que si j’en veux ».
- tri des déchets « je débarrasse mon plateau et trie mes déchets » (compost, recyclable, ordures ménagères).
- compost, il est réutilisé par les services techniques avec un mélange de terre pour le fleurissement de la commune.
- « restes » après chaque repas les restes sont pesés pour ajuster les commandes de denrées alimentaires.
25 031
25 031 : C’est le nombre de repas servis sur l’année scolaire 2023-2024 à la cantine du Chambord. Soit une moyenne de 181 repas par jour. À cela s’ajoute, les repas de l’accueil de loisirs qui représentent 5 152 repas du 4 septembre 2023 au 30 août 2024. Ainsi, l’équipe de restauration scolaire a préparé 30 183 repas sur l’année scolaire.
Le saviez vous ?
Les ATSEM sont des agents municipaux. L’ATSEM, Agent Territorial Spécialisé des Ecoles Maternelles, travaille en étroite collaboration avec l’enseignant. Il l’assiste dans diverses tâches. Cela peut inclure
- l’assistance aux enfants pour s’habiller,
- le nettoyage de la classe,
- la préparation des activités
- et la participation à l’organisation des sorties scolaires.
De plus, à Legé, les ATSEM assurent
- le nettoyage des locaux de l’école maternelle,
- la surveillance de
- la sieste,
- la cour,
- la salle de restauration
- et l’accueil périscolaire à la Maison de l’Enfance.
- Elles accompagnent également les enfants lors du ramassage scolaire.
